龙眼肉的功效与作用：龙眼肉具有补益心脾，养血安神的功效 。用于气血不足 、心悸怔忡 、健忘失眠、血虚萎黄 。对中老年人而言 ，有保护血管 、防止血管硬化和脆性的作用。
龙眼肉的做法：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上 ，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘 。阴雨天可直接送焙灶焙干 。当干燥度达到七至八成时 ，就可用手工剥肉。
龙眼肉的副作用：脾胃有痰火及湿滞停饮 、消化不良、恶心呕吐者忌服 。孕妇 ，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉 ，以防胎动及早产等 。龙眼肉葡萄糖含量较高 ，糖尿病患者不宜多服。
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